Gastronomia glúten free: como criar um cardápio para celíacos - Online

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  • Objectivos

    Este curso tem como objetivo apresentar às principais características da doença celíaca – alergia ao glúten – bem como o papel do glúten na culinária. Desta forma, esperamos que o aluno conheça a condição de saúde daqueles que não podem se alimentar do glúten e, de maneira geral, como este pode ser substituído nas principais refeições comuns à população brasileira. Ensinaremos, de forma prática, como montar um cardápio sem glúten apresentando diversas opções balanceadas para as principais refeições nacionais: café da manhã, almoço, janta e lanches.

  • Conteúdo
    Gastronomia glúten free: como criar um cardápio para celíacos
    • Carga horária: 5

    Este curso tem como objetivo apresentar às principais características da doença celíaca – alergia ao glúten – bem como o papel do glúten na culinária. Desta forma, esperamos que o aluno conheça a condição de saúde daqueles que não podem se alimentar do glúten e, de maneira geral, como este pode ser substituído nas principais refeições comuns à população brasileira. Ensinaremos, de forma prática, como montar um cardápio sem glúten apresentando diversas opções balanceadas para as principais refeições nacionais: café da manhã, almoço, janta e lanches.

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    Conteúdo programático:

    a) Introdução
    b) Entendendo a doença celíaca
    c) A importância do trigo na gastronomia e o desafio de criar um cardápio balanceado glúten free
    d) Receitas para o café da manhã
    e) Receitas para almoços
    f) Receitas para jantas e lanches
    g) Conclusão

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