Curso de Comida de Botequim - São Paulo Capital - São Paulo - I29870

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Curso de Comida de Botequim
Método: Presencial
Locais Disponíveis:
Tipo: Cursos
Aulas presenciais somente em São Paulo - Capital
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Imagens da Hotec - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo:
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Análise da Educaedu

Klivia Silva
Curso de Comida de Botequim
  • Modalidade

    As aulas ocorrem presencialmente.

  • Duração

    O curso possue a duração máxima de 25 horas.

  • Certificado Oficial

    Ao finalizar a instituição concede um certificado.

  • Considerações

    Os botequins já cairam no gosto dos Brasileiros, se espalhando por todo Brasil e cada vez mais ganha espaço, como isso a busca por profissionais capacitados para atender uma clientela exigente aumenta cada vez mais no mercado.

    O Curso de Comida de Botequim da Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo, possui um plano bem extenso, onde aborda todas as comidas de boteco, ensinando como harmonizar os pratos com as bebidas.

  • Dirigido a

    O curso não possui pré requisitos para matrícula.

  • Área de atuação

    O egresso do curso poderá trabalhar em empresas como Butequim Informal, Manoel & Juaquim e Cine Butequim.

  • Salário estimado

    Um profissional da área pode ganhar até R$ 3.000,00.

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Conteúdo:
Curso de Comida de Botequim

Proporcionar ao aluno uma visão dos conceitos de comida de botequim bem como os principais clássicos. Ingredientes, técnicas de preparação e armazenamento.

Grade Curricular:

1º dia: Teórica - Definição sobre comida de botequim. Escolha de ingredientes.

2º dia: Tábuas de frios, patês, conservas e antepastos (caponata, berinjela, aliccela, sardela, pimentões, azeitonas, batatas e cebolinhas). Molhos simples e compostos para petiscos e aperitivos.

3º dia: Porções Quentes (bolinho de arroz, aipim, mandioca frita, polenta, bacalhau, de camarão e croquete).

4º dia: Pastéis e sanduíches (carne louca, pernil, lombo e lingüiça).

5º dia: Caldinhos (mocotó, feijão e abóbora) e escondidinhos. Espetinhos. Brochetes. Filés aperitivo. Salsicha. Lingüiça. Frango à passarinho e coração de galinha.

6º dia: Manjuba frita, Camarão frito, casquinha de siri. Rabada. Carne seca com cebola. Harmonização de petiscos com as bebidas. Avaliação.

 Intensivão - Sábados:

1º dia: Definição sobre comida de botequim. Escolha de ingredientes. Tábuas de frios, patês. Conservas e antepastos (caponata, berinjela, aliccela, sardela, pimentões, azeitonas, batatas e cebolinhas). Molhos simples e compostos para petiscos e aperitivos.

2º dia: Porções Quentes (bolinho de arroz, aipim, mandioca frita, polenta, bacalhau, de camarão e croquete).

3º dia: Pastéis e sanduíches (carne louca, pernil, lombo e lingüiça).

4º dia: Caldinhos (mocotó, feijão e abóbora) e escondidinhos. Espetinhos. Brochetes. Filés aperitivo. Salsicha. Lingüiça. Frango à passarinho e coração de galinha.

5º dia: Manjuba frita, Camarão frito, casquinha de siri. Rabada. Carne seca com cebola. Harmonização de petiscos com as bebidas. Avaliação.
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