Especialização em Gastronomia: Gestão, Técnicas e Qualidade em Serviços de Alimentação

Centro UniEVANGÉLICA - Centro Universitário de Anápolis
Método Presencial
Locais disponíveis Anápolis
Tipo Pós-graduação
Preço Consultar Preço

Solicitar informações

Análise do educedu

Thais Deamici

Modalidade Sua modalidade é presencial.
Duração A carga horária é de 400 horas.
Certificado oficial O egresso receberá o título de Especialista em Gatronomia: Gestão, Técnicas e Qualidade em Serviços de Alimentação.
Considerações O curso tem o objetivo de preparar profissionais com essa especialidade a fim de que possam trabalhar com um conhecimento de base e específico. Esse estudo está dividido em quatro módulos, sendo o primeiro sobre conceitos iniciais gerais sobre empreendimento, marketing, administração e logística. Já no segundo módulo são estudadas práticas gastronômicas, sendo que no terceiro o estudo é sobre atividades profissionais e o quatro é dedicado ao trabalho de pesquisa, com metodologia do trabalho e orientação do professor.
Dirigido a O curso está direcionado a pessoas que tenham concluído o Ensino Superior e que tenham interesse na área.
Área de atuação Os campos de trabalho serão empresas do ramo da alimentação, como por exemplo, CBA - Soluções em Beneficio Alimentação, Vivo Sabor Alimentação e GRSA - Grupo de Soluções em Alimentação.

Quer saber mais sobre este curso?

Solicitar informações

Especialização em Gastronomia: Gestão, Técnicas e Qualidade em Serviços de Alimentação

Objectivos Formar especialistas em gestão de serviços de alimentação (gastronomia), proporcionando conhecimento das técnicas e fundamentos gastronômicos e higiênico- sanitários necessários à elaboração de pratos em cozinhas institucionais e comerciais.
Dirigido a Profissionais graduados de áreas afins que pretendam adquirir conhecimentos da área de gestão e desenvolver habilidades para o gerenciamento de negócios em alimentos e serviços de alimentação
Conteúdo Área de Atuação • Controle de Qualidade Microbiológico dos alimentos e bebidas; • Gestão e administração de serviços de alimentação em hotéis, cozinhas industriais e comerciais, buffets, hospitais e escolas; • Atividades técnicas profissionais da gastronomia. Disciplinas:Módulo I

História da Alimentação e Cenários do Mercado de Gastronomia
Empreendedorismo
Marketing e Serviços
Processo Logístico Alimentar
Adminsitração Estratégica e de Serviços

Móduo II - Práticas Grastronômicas

Técnicas Gastronômicas e Habilidades
Controle de qualidade microbiológica
Gastronomia e qualidade em alimentos sob o aspecto higiênico-sanitário/boas práticas e APPCC
Avaliação Sensorial Aplicada à Gastronomia

Módulo III - Atividades Profissionais: Food Service

Dietética e Nutrição Aplicada à Gastronomia
Gastronomia Brasileira e Internacional
Barista (cafés especiais)
Chocolateria
Confeitaria
Garder Manger
Vinhos e Bebidas
Etiqueta à mesa
Arte e decoração

Módulo IV - Pesquisa

Metodologia do Trabalho Científico
Trabalho de conclusão de Curso: Artigo referente a uma criação inétdia pelo aluno.

O CORPO DOCENTE, EM SUA MAIORIA, É CONSTIUIDO POR MESTRES E DOUTORES E PROFESSORES CONVIDADOS COM EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL. Período de RealizaçãoForma de Oferta: PresencialDuração: 20 meses (tempo previsto para aulas presenciais)Carga horária total: 400 horas

Solicitar informações

Últimas visitas ao curso

"Gostaria de obter mais informações a respeito o curso de vocês. Gostaria de saber preços, formas de pagamentos, início de curso, etc. "

Luciana para Especialização em Gastronomia: Gestão, Técnicas e Qualidade em Serviços de Alimentação

Goiás Estado

"Qual a formação necessária para fazer a especialização em gastronomia? - Qual o tempo de curso. - Qual o custo. - Qual o inicio. - Qual o termino."

Eurico para Especialização em Gastronomia: Gestão, Técnicas e Qualidade em Serviços de Alimentação

Goiás Estado

"Sobre a especialização em gastronomia: gestão, técnicas e qualidade em serviços de alimentação pode ser realizada na modalidade EAD? Qual seria o investimento?"

Evandro para Especialização em Gastronomia: Gestão, Técnicas e Qualidade em Serviços de Alimentação

Sergipe

"Gostaria de maiores informações sobre o curso. Disciplinas, carga horária, valores de mensalidade, pré-requisitos, etc."

Karla para Especialização em Gastronomia: Gestão, Técnicas e Qualidade em Serviços de Alimentação

Bahia

"Solicito informações sobre o curso: sua duração, valores, grade curricular e tudo mais."

Leila para Especialização em Gastronomia: Gestão, Técnicas e Qualidade em Serviços de Alimentação

Minas Gerais

"Solicito maiores informações sobre a especialização em gastronomia: início, investimento, duração, dia da semana, horário, grade, reconhecido pelo MEC? Tcc ou monografia?"

Ronnie para Especialização em Gastronomia: Gestão, Técnicas e Qualidade em Serviços de Alimentação

Brasília Distrito Federal

Especialização em Gastronomia: Gestão, Técnicas e Qualidade em Serviços de Alimentação

Thais Deamici

Quer saber mais sobre este curso?

Especialização em Gastronomia: Gestão, Técnicas e Qualidade em Serviços de Alimentação

Últimas visitas ao curso

Outro curso relacionado com gastronomia

Curso- A Arte de Cozinhar - Comidas Caseiras

Curso- A Arte de Escolher e Apreciar Vinhos

Curso de Confeitagem de Bolos Artísticos

Pós-graduação em Negócios em Hospitalidade e Alimentos e Bebidas

Especialização em Gestão em Gastronomia

Especialização em Gestão Hoteleira, Eventos e Gastronomia

Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia