Curso de Gerenciamento de Bares e Restaurantes (Módulo II - Intermediário)
ModalidadeAs aulas do curso de Gerenciamento de Bares e Restaurantes (Módulo II - Intermediário) são presenciais.
Certificado oficialAo concluir o curso, o aluno receberá um certifcado por parte da Universidade Anhembi Morumbi,
ConsideraçõesO programa é uma sequência do primeiro módulo de Gerenciamento de Bares e Restaurantes e tem como objetivo fundamentar conceitos teóricos e práticos para implementação e gestão de bares e restaurantes, possibilitando mais meios para que o profissional possa tomar decisões e estejam preparados para eventuais desafios e oportunidades que surjam ao longo do dia-a-dia da organização.
Dirigido aO curso tem como foco empreendedores e profissionais da área, além de graduados em Turismo, Gastronomia e Hotelaria.
Área de atuaçãoO aluno, ao término do curso, poderá atuar como gestor/empreendedor de bares e restaurantes estruturando toda a operação dessas empresas.
Curso de Gerenciamento de Bares e Restaurantes (Módulo II - Intermediário)
ObjectivosEntregar o conhecimento fundamental à etapa de implantação de bares e restaurantes. Preparar os futuros proprietários da área para a tomada de decisões e os desafios e particularidades da montagem de um negócio.
Dirigido aEmpreendedores em fase de pré-implantação do negócio. Profissionais da área e estudantes de Turismo, Hotelaria e Gastronomia em busca de informação específica e aperfeiçoamento.
TitulaçãoCertificado de conclusão
Conteúdo- Técnicas de elaboração de cardápio;
- Fichas técnicas;
- Recrutamento e seleção de brigadas;
- TI e sistemas de automação;
- Ferramentas para gerenciamento de salão;
- Compras e recebimentos;
- Layout operacional;
- Elaboração de carta de bar.