Curso de Administração de Cafeteria e Formação de Barista

Centro Hotec - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo
Método Presencial
Locais disponíveis São Paulo Capital
Tipo Cursos

Solicitar informações

Análise do educedu

Klivia Silva

Modalidade O curso é ministrado presencialmente.
Duração Possui a duração total de 11 horas de curso.
Certificado oficial Ao finalizar o plano de curso, o aluno recebe um certificado.
Considerações O Curso de Administração de Cafeteria e Formação de Barista oferecido pela Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo, realiza um treinamento completo nas tarefas a serem realizadas pelos administradores nas cafeterias, identificando oportunidades de negócios, realizando plano de negócios e diversas outras ferramentas para o aluno poder administrar o negócio. Além disso o curso também temas de cardápio, identificando junto aos alunos o nome dos produtos que possam no cardápio da empresa.
Dirigido a O curso poderá ser realizado por todos que tiverem interesse na área.
Área de atuação Ao finalizar o curso o aluno poderá trabalhar em cafeterias ou abrir o próprio negócio.

Curso de Administração de Cafeteria e Formação de Barista

Conteúdo
Administração de Cafeteria e Formação de Barista

Conteúdo Programático:
- A cafeteria como oportunidade de negócio;
- Como elaborar um plano de negócio;
- Gastos (investimento inicial, custos e despesas)
- Preço de venda; Ponto de equilíbrio; Margem de contribuição
- Como atrair clientes; Retorno do investimento;
- Fluxo de caixa; Apuração de resultados;
- Instalações e lay-out; Escolha do ponto de funcionamento
- Agregar valores e mix de produtos
- Diferenças e características das categorias de café;
- Cafés especiais – denominação de origem;
- Regiões do mundo produtoras de cafés especiais;
- Grãos: arábica e robusta;
- Processamento: da colheita ao grão verde;
- Torra e empacotamento;
- Métodos de preparação de café;Expresso : parâmetros
- Expresso: técnicas de extração
- Expresso: diagnóstico visual, olfativo e gustativo;
- Vaporização do leite;
- Produção de cappuccino nos padrões oficiais de competição;
- Manutenção e limpeza de moinho e máquina;
- Conservação e armazenamento adequado do café;
- A importância da profissão barista no Brasil e no Mundo.
  
  Cardápio:
- Expresso; Expresso “com chantilly”;
- Expresso “com espuminha de leite”;
- “Média” brasileira; Cappuccino;
- Chocolate cremoso; Moka;
- Shake de chocolate com café;
- Shake de morango com café.

Últimas visitas ao curso

"Gostaria de obter mais informações sobre administração de cafeteria pois é uma área que me agrada."

Lenir para Curso de Administração de Cafeteria e Formação de Barista

Rio Grande do Sul

"Moro em santo amaro e tenho desejo de fazer o curso, tenho um pouco de conhecimento e desejo me aprofundar mais com o curso!"

Elaine para Curso de Administração de Cafeteria e Formação de Barista

São Paulo

"Gerencio, uma filial da rede ofner e gostaria muito de me aperfeiçoar na arte da extração do café. Quero informações de valores e tempo mínimo para uma formação."

Simone para Curso de Administração de Cafeteria e Formação de Barista

São Paulo

"Gostaria muito de fazer esse curso, poderia por favor me mandar todos os detalhes."

Tayna para Curso de Administração de Cafeteria e Formação de Barista

São Paulo

"Gostaria de receber maiores informações sobre o curso, quando? Onde? Preço? Duração."

Tayna para Curso de Administração de Cafeteria e Formação de Barista

São Paulo