Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia

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Análise do educedu

Mônica Almeida

Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia

  • Modalidade O curso de Tecnologia em Gastronomia é um curso presencial.
  • Duração O período do curso é de 02 anos.
  • Certificado oficial Diploma de Certificação no final do curso.
  • Considerações O curso de Tecnologia em Gastronomia da UNIP-Universidade Paulista, qualifica o estudante para atuar em distintos segmentos ligados a alimentação.
  • Dirigido a Pessoas interessadas na área da Gastronomia.
  • Área de atuação O profissional de Tecnologia em Gastronomia tem um amplo mercado de trabalho, podendo atuar em áreas como: prestação de serviços, hotéis, restaurantes, bares, escolas, clubes, buffet e outros.

Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia

  • Conteúdo Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia

    Projeto Pedagógico do Curso (PPC)

    1. Objetivos do Curso    :

    O Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia prepara o aluno para atuar nos diversos segmentos da área, em atividades voltadas às diferentes culturas alimentares. A área de atuação em Gastronomia abrange empresas com atividades de várias naturezas, como a prestação de serviços em restaurantes, bares e similares. Essas empresas podem ser comerciais ou não, autônomas ou integradas aos meios de hospedagem ou a escolas, clubes, parques, empresas aéreas, ferroviárias etc. ou, ainda, à produção para buffet, catering, banquete e distribuidores de produtos vinícolas. A principal função dessas empresas, entretanto, é a de proporcionar o bem-estar, o prazer e a sociabilidade, valorizando os costumes regionais.

    2. Atividades Principais:

    O futuro Gastrólogo deverá estar habilitado a:

    • desenvolver competências gerenciais para elaborar projetos gastronômicos e atuar em consultoria;
    • atuar na área de planejamento específico em técnicas de culinárias, desenvolvendo capital humano especializado;
    • planejar, organizar e implementar eventos gastronômicos;
    • gerenciar cozinhas e empresas de alimentação, além de dimensionar cardápios dentro dos padrões da etiqueta formal;
    • reconhecer e executar as técnicas culinárias básicas nas mais diversas tendências da gastronomia;
    • reconhecer a importância dos protocolos de higiene pessoal, ambiental e de utensílios na manipulação de alimentos.

    3. Mercado de Trabalho    :

    Está em expansão em todas as regiões do País, sendo que a empregabilidade se mantém aquecida na Gastronomia pela diversificação cultural e pela necessidade de profissionais especializados. O setor gastronômico ganha espaço nas mídias, valorizando e formando uma cultura dos alimentos, sua apresentação e degustação.

    4. Duração do Curso: 2 anos

    5. Coordenador    : Cidade Universitária/Marginal Pinheiros: Rodrigo Stolf

Opiniões (2)

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Muito bom.
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O curso é excelente, qualifica o aluno por completo. Com esse curso podemos encarar o mercado de trabalho de frente.

Rogério Ribeiro Mendes

Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia - Enero 2012

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Ótimo, pois abriu várias chances de crescer no mercado profissional.

Janaina Nobre das Neves

Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia - Agosto 2011

Últimas visitas ao curso

"Gostaria de saber o valor da mensalidade. Já cursei 8 meses de gastronomia, e trabalho na área a 4 anos, formado pelo curso de cozinheiro básico Senac Águas de São Pedro, moro na região do bairro Saúde e gostaria também de saber se a unidade na Rua José Maria Whitaker existe o curso de gastronomia."

Wellington para Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia

São Paulo

"Estou pesquisando informações referente ao curso de gastronomia e estou interessada em saber o valor da mensalidade."

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"Sou francesa e gostaria de continuar meu curso de gastronomia em São Paulo. Poderia me informar sobre o curso: a duração, os requisitos, a inscrição, os preços. Preciso de um curso rápido (6 meses)."

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São Paulo

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