Graduação Tecnológica em Gastronomia - São Paulo Capital - São Paulo - UNIP - Universidade Paulista - I25291

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Graduação Tecnológica em Gastronomia
Método: Presencial
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Graduação Tecnológica em Gastronomia - São Paulo Capital - São Paulo

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Análise da Educaedu

Mônica Almeida
Graduação Tecnológica em Gastronomia
  • Modalidade

    O curso de Tecnologia em Gastronomia é um curso presencial.

  • Duração

    O período do curso é de 02 anos.

  • Certificado Oficial

    Diploma de Certificação no final do curso.

  • Considerações

    O curso de Tecnologia em Gastronomia da UNIP-Universidade Paulista, qualifica o estudante para atuar em distintos segmentos ligados a alimentação.

  • Preço do Curso

    A consultar

  • Dirigido a

    Pessoas interessadas na área da Gastronomia.

  • Área de atuação

    O profissional de Tecnologia em Gastronomia tem um amplo mercado de trabalho, podendo atuar em áreas como: prestação de serviços, hotéis, restaurantes, bares, escolas, clubes, buffet e outros.

  • Salário estimado

    Esse profissional pode ter um salário inicial de R$ 1.091,00

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Graduação Tecnológica em Gastronomia - São Paulo Capital - São Paulo Comentários sobre Graduação Tecnológica em Gastronomia - São Paulo Capital - São Paulo
Objetivos:
O Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia prepara o aluno para atuar nos diversos segmentos da área, em atividades voltadas às diferentes culturas alimentares. A área de atuação em Gastronomia abrange empresas com atividades de várias naturezas, como a prestação de serviços em restaurantes, bares e similares. Essas empresas podem ser comerciais ou não, autônomas ou integradas aos meios de hospedagem ou a escolas, clubes, parques, empresas aéreas, ferroviárias etc. ou, ainda, à produção para buffet, catering, banquete e distribuidores de produtos vinícolas. A principal função dessas empresas, entretanto, é a de proporcionar o bem-estar, o prazer e a sociabilidade, valorizando os costumes regionais.
Conteúdo:

    *  Atividades Complementares
    * Comunicação Empresarial
    * Confeitaria
    * Controle de Custos em Serviços de Hospitalidade
    * Cortes de Peixes e Frutos do Mar
    * Cortes de Carnes e Aves
    * Cozinha Fria
    * Cozinha Internacional
    * Desenvolvimento Sustentável
    * Dinâmica das Relações Interpessoais
    * Empreendimentos Estratégicos de Negócios
    * Estrutura e Funcionamento da Cozinha
    * Estudo das Bebidas
    * Ética e Legislação: Trabalhista e Empresarial
    * Gastronomia Regional Brasileira
    * Higiêne e Manipulação dos Alimentos
    * História da Gastronomia
    * Hospitalidade: Turismo, Hotelaria e Gastronomia
    * Libras (Optativa)
    * Logística em Serviços
    * Nutrição Aplicada à Gastronomia
    * Organização de Eventos Gastronômicos
    * Panificação
    * PEC (Planejamento e Elaboração de Cardápios)
    * Plano de Negócios
    * Projeto Integrado Multidisciplinar I
    * Projeto Integrado Multidisciplinar II
    * Projeto Integrado Multidisciplinar III
    * Projeto Integrado Multidisciplinar IV
    * Serviço, Sala e Bar
    * Técnicas Básicas de Cozinha

Carga Horária: 1.600 horas

Opiniões (2)

Professores:
Atendimento ao aluno:
Programa de Ensino:
Material:
  • Ótimo, pois abriu várias chances de crescer no mercado profissional.

    Professores
    Atendimento ao aluno
    Programa de Ensino
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    Programa de Ensino

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    Por Janaina Nobre Das Neves sobre Graduação Tecnológica em Gastronomia - Agosto 2011
  • Muito bom.

    O curso é excelente, qualifica o aluno por completo. Com esse curso podemos encarar o mercado de trabalho de frente.

    Professores
    Atendimento ao aluno
    Programa de Ensino
    Material
    Instalações

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    Atendimento ao aluno

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    Por Rogério Ribeiro Mendes sobre Graduação Tecnológica em Gastronomia - Janeiro 2012

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