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Curso de Atualização em Gastronomia Básica

Método: Presencial
Locais Disponíveis:
Tipo: Cursos
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Fac Redentor - Faculdade Redentor

Curso de Atualização em Gastronomia Básica - Itaperuna - Rio de Janeiro

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Análise da Educaedu

Pablo Nieves
Curso de Atualização em Gastronomia Básica
  • Modalidade

    O curso de atualização em Gastronomia Básica é feita presencialmente na sede da faculdade.

  • Duração

    Consultar informação com a faculdade.

  • Certificado Oficial

    A Faculdade Redentor concede o diploma de atualização em Gastronomia Básica a quem se forma no curso.

  • Considerações

    A atualização tem aulas teóricas e práticas sobre diversos setores do trabalho na cozinha e tipos de culinária. Por meio de seu perfil no Twitter, a Faculdade Redentor mantém seus alunos informados sobre as novidades da instituição.

  • Preço do Curso

    Consultar preço.

  • Dirigido a

    Qualquer pessoa que esteja interessada em adquirir conhecimentos básicos de gastronomia.

  • Área de atuação

    Os formados pelo curso podem trabalhar em empresas de eventos ou restaurantes variados.

  • Salário estimado

    Chefs de cozinha podem chegar a ganhar R$ 9 mil.

Curso de Atualização em Gastronomia Básica - Itaperuna - Rio de Janeiro Comentários sobre Curso de Atualização em Gastronomia Básica - Itaperuna - Rio de Janeiro
Dirigido a:
Graduados e não graduados interessados em adquirir conhecimentos básicos de gastronomia.
Diploma:
Curso de Atualização em Gastronomia Básica
Conteúdo:
Conteúdo
Módulo I
Estrutura física e organizacional de cozinha
Etiqueta a mesa
Módulo II
Higiene e segurança alimentar
Equilíbrio alimentar e a importância do profissional de nutrição em restaurantes
Módulo III
Organização de cerimonial e eventos
Planejamento de cardápios
Tipologias de restaurantes
Módulo IV
Molhos básicos, derivados e caldos
Gramatura e aplicação de ficha técnica
Cortes, porcionamento, escolha, compra e acondicionamento
Módulo V
(início das aulas práticas – necessário presença de técnico em nutrição)
Peixes e frutos do mar
Carne bovina
Aves
Módulo VI
Cozinha francesa
Cozinha italiana
Cozinha mediterrânea
Módulo VII
Cozinha mineira
Cozinha baiana
Módulo VIII
Padaria (boulanger)
Módulo IX
Patisseur (sobremesas)
Módulo X
Bebidas na cozinha cachaça, conhaque ...
Módulo XI
Bebidas na cozinha Vinho, enologia.

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