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Especialização em Padrões Gastronômicos

Método: Presencial
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Especialização em Padrões Gastronômicos - São Paulo Capital - São Paulo

Universidade Anhembi Morumbi - Campus Vila Olímpia

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Análise da Educaedu

Camila Bravo
Especialização em Padrões Gastronômicos
  • Modalidade

    O curso de Especialização em Padrões Gastronômicos possui aulas presenciais.

  • Certificado Oficial

    A Universidade Anhembi Morumbi concece diploma de conclusão do curso de Especialização em Padrões Gastronômicos.

  • Considerações

    A Universidade Anhembi Morumbi traz como principais características deste curso o fato de ter como parceira de intercâmbio de docentes e alunos com a renomada Institut Paul Bocuse em Lion, proporcionando oportunidades profissionais e apronfudamento acadêmico internacional, além de possibilidade de aulas práticas no maior centro gastronômico da América Latina.

  • Dirigido a

    O curso tem como público-alvo pessoas que se interessam em atuar na área de alimentos e precisam de um aprimoramento gerencial focado nas melhores práticas gastronômicas, a fim de maximizar a produtividade e eficácia em serviços alimentares.

  • Área de atuação

    O aluno egresso poderá atuar como Chef ou administrar um negócio gastronômico próprio.

  • Salário estimado

    O salário médio deste profissional fica em torno de R$ 3.000,00 a R$ 4.000,00.

Especialização em Padrões Gastronômicos - São Paulo Capital - São Paulo Comentários sobre Especialização em Padrões Gastronômicos - São Paulo Capital - São Paulo
Objetivos:
- Oferecer aos participantes a oportunidade de aperfeiçoamento prático em gastronomia; - Desenvolver competências para a gestão de serviços de alimentação.
Dirigido a:
Profissionais que atuam ou pretendem atuar na área de alimentos e bebidas, com necessidade de aprimoramento gerencial e domínio de princípios e técnicas fundamentais da gastronomia, para a melhoria da qualidade e o aumento da produtividade dos serviços de alimentação.
Conteúdo:
PROGRAMA

  • Cultura Gastronômica
  • Cozinha Fria
  • Habilidades Básicas
  • Gestão Financeira e Controladoria
  • Cozinha de Carnes, Aves e Pescados
  • Confeitaria e Panificação
  • Bares, Bebidas e Vinhos
  • Liderança de Equipes de Cozinha
  • Cozinha Internacional
  • Cozinha Asiática
  • Cozinha Francesa
  • Cozinha Regional Brasileira
  • Gestão Operacional em Food Service
  • Orientação Monografia
  • Gestão Estratégica em Food Service
  • Habilidades Básicas de Cozinha
  • Fundamentos do Serviço de Buffet
  • Metodologia Científica

Opiniões (1)

Professores:
Atendimento ao aluno:
Programa de Ensino:
Material:
  • Esta especialização da Universidade Anhembi Morumbi é muito boa.

    Professores
    Atendimento ao aluno
    Programa de Ensino
    Material
    Instalações

    Professores

    Atendimento ao aluno

    Programa de Ensino

    Material

    Instalações

    Por Walkiria Hornos sobre Especialização em Padrões Gastronômicos - Junho 2011

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