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Pós-Graduação em Gastronomia Sustentável

Método: Presencial
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IESB - Instituto de Educação Superior de Brasília

Pós-Graduação em Gastronomia Sustentável - Asa Sul - Brasília Distrito Federal

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Pós-Graduação em Gastronomia Sustentável - Asa Sul - Brasília Distrito Federal Comentários sobre Pós-Graduação em Gastronomia Sustentável - Asa Sul - Brasília Distrito Federal
Conteúdo:
Sobre o curso:

A gastronomia sustentável é um conceito muito mais amplo e promissor. O curso propõe técnicas e práticas para reciclar o lixo e óleo de cozinha, cultivar hortas domésticas, aplicar a compostagem e o reaproveitamento de sobras de alimentos. Na cozinha, essas práticas vão além de consciência socioambiental e se tornam diferenciais em um mercado cada vez mais exigente. 

FEITO PARA VOCÊ

O curso é voltado aos profissionais e alunos das áreas de Gastronomia, Ecologia, Nutrição e profissionais interessados em slow food.

INVISTA NA SUA CARREIRA

O IESB traz condições especiais para você: 

- 20% para ex-alunos graduados no IESB
- Financiamento de até 50% da mensalidade pelo Pra Valer
- 15% de desconto para empresas conveniadas com o IESB
 
Previsão de Início
ABRIL/ 2015

Dias
sábado

Turno
Manhã/Tarde

Carga Horária
420h 

Coordenador(es)

Alexandre Vargas e Sebastián Parasole

Alexandre Vargas.
  
Possui graduação em Agronomia pela Universidade de Brasília (2008) e mestrado em Agronegócios pelo PROPAGA da Universidade de Brasília (2011) Formado em Gastronomia pelo Instituto de Educação Superior de Brasília (2010).

Sebastián Parasole.
  
Tecnólogo Superior em Gastronomia formado pelo Centro Universitário IESB.2013
Técnico Superior em Gastronomia formado No instituto Argentino de Gastronomia. 1998
Tem experiência na área de Turismo, Empresas de Alimentação e Educação com ênfase em Gastronomia.
Atual Coordenador das Artes Culinárias do IESB.

MATRIZ CURRICULAR.

- BIOMA CERRADO
60 H/Aula

- BOTÂNICA E PROCESSOS DE PRODUÇÃO VEGETAL
60 H/Aula

- CADEIAS PRODUTIVAS
30 H/Aula

- ECOGASTRONOMIA
60 H/Aula

- FUNDAMENTOS DA SUSTENTABILIDADE
60 H/Aula

- HORTAS URBANAS E COMPOSTAGEM
30 H/Aula

- METODOLOGIA DE PESQUISA
30 H/Aula

- MONOGRAFIA
60 H/Aula

- SLOW FOOD E MOVIMENTOS DA GASTRONOMIA SUSTENTÁVEL
30 H/Aula
Outro curso relacionado com Pós-graduação de Gastronomia: