Curso de Atualização em Gastronomia Básica

Centro Fac Redentor - Faculdade Redentor
Método Presencial
Locais disponíveis Itaperuna
Tipo Cursos

Solicitar informações

Análise do educedu

Pablo Nieves

Modalidade O curso de atualização em Gastronomia Básica é feita presencialmente na sede da faculdade.
Duração Consultar informação com a faculdade.
Certificado oficial A Faculdade Redentor concede o diploma de atualização em Gastronomia Básica a quem se forma no curso.
Considerações A atualização tem aulas teóricas e práticas sobre diversos setores do trabalho na cozinha e tipos de culinária. Por meio de seu perfil no Twitter, a Faculdade Redentor mantém seus alunos informados sobre as novidades da instituição.
Dirigido a Qualquer pessoa que esteja interessada em adquirir conhecimentos básicos de gastronomia.
Área de atuação Os formados pelo curso podem trabalhar em empresas de eventos ou restaurantes variados.

Curso de Atualização em Gastronomia Básica

Dirigido a Graduados e não graduados interessados em adquirir conhecimentos básicos de gastronomia.
Titulação Curso de Atualização em Gastronomia Básica
Conteúdo Conteúdo
Módulo I
Estrutura física e organizacional de cozinha
Etiqueta a mesa
Módulo II
Higiene e segurança alimentar
Equilíbrio alimentar e a importância do profissional de nutrição em restaurantes
Módulo III
Organização de cerimonial e eventos
Planejamento de cardápios
Tipologias de restaurantes
Módulo IV
Molhos básicos, derivados e caldos
Gramatura e aplicação de ficha técnica
Cortes, porcionamento, escolha, compra e acondicionamento
Módulo V
(início das aulas práticas – necessário presença de técnico em nutrição)
Peixes e frutos do mar
Carne bovina
Aves
Módulo VI
Cozinha francesa
Cozinha italiana
Cozinha mediterrânea
Módulo VII
Cozinha mineira
Cozinha baiana
Módulo VIII
Padaria (boulanger)
Módulo IX
Patisseur (sobremesas)
Módulo X
Bebidas na cozinha cachaça, conhaque ...
Módulo XI
Bebidas na cozinha Vinho, enologia.

Últimas visitas ao curso

"Eu gostaria quando ira abrir o Curso de Atualização em Gastronomia Básica. Qual é o valor do curso? "

Michelle para Curso de Atualização em Gastronomia Básica

Minas Gerais

"Desejo saber quando irá iniciar o Curso de Atualização em Gastronomia Básica. Qual o valor? Qual a duração? Que dias da semana? Quais são os horários disponíveis? "

Regiane para Curso de Atualização em Gastronomia Básica

Rio de Janeiro

"Gostaria que vocês podem me informar se há algum curso Curso de Atualização em Gastronomia Básica. Eu estou disposta a fazer este curso para aprimorar meus conhecimentos básicos. "

Priscila para Curso de Atualização em Gastronomia Básica

Minas Gerais