Categoria:Gastronomia
Modalidade:Presencial
Curso de Montagem e Decoração de
Pratos (FoodStyling) Proporcionar aos alunos conhecimentos e técnicas para a montagem,
porcionamento e decoração de pratos e travessas, para eventos e refeições em
geral.
Grade Curricular
1º
dia:...
Categoria:Gastronomia
Modalidade:Presencial
Curso de GardeManger (Cozinha Fria)
Proporcionar aos alunos conhecimentos e técnicas do GardeManger.
Execução de receitas mais tradicionais.
1º dia: (teoria) – Higiene pessoal,...
Categoria:Gastronomia
Modalidade:Presencial
Curso de Cozinha
Regional Brasileira Mais do que o ensino de novas técnicas, este curso se
caracteriza pelo estudo dos ingredientes típicos de cada região do Brasil, além
do conhecimento das influências indígenas, negra...
Categoria:Gastronomia
Modalidade:Presencial
Curso de Cozinha Internacional Serão aplicados os conhecimentos dos cursos de Cozinha Básica e Cozinha
Intermediária. Exige-se o domínio de todas as técnicas desenvolvidas nos dois cursos.
Além disto, os alunos conhecerão...
Categoria:Gastronomia
Modalidade:Presencial
Curso de Cozinha Intermediária As indicações dadas pelos Professores presumem que
todos conhecem as técnicas pelos seus nomes internacionalmente aceitos e que
saibam executá-las corretamente.
O curso completa as técnicas...
Categoria:Gastronomia
Modalidade:Presencial
Curso de Cozinha Básica Praticam-se nas aulas
a maioria das técnicas e termos da cozinha profissional. Durante as aulas os
alunos serão apresentados aos equipamentos e utensílios da cozinha
profissional, terão noções de higiene...
Categoria:Gastronomia
Modalidade:Presencial
Festas, Banquetes e Gastronomia O
participante aprende a conhecer e identificar os fundamentos da
gastronomia; criar cardápios adequados para cada público; analisar as
diferentes modalidades de serviço, definindo e contratando profissionais
alinhados...
Categoria:Gastronomia
Modalidade:Presencial
Montagem de Coffee Break O participante
aprende a arrumar e montar mesas com itens diversos de bebidas quentes,
sucos, frios e aperitivos para serem degustados no intervalo de eventos. (Carga horária: 9 horas) Pré-Requisitos Ter...
Categoria:Gastronomia
Modalidade:Presencial
Gestão de Empreendimentos Gastronômicos O
participante aprende maneiras de administrar negócios no ramo da
gastronomia, com o intuito de garantir sua lucratividade e continuidade
no mercado. Aprende métodos de gerenciamento de compras e estoques,...
Categoria:Gastronomia
Modalidade:Presencial
Food Service: Conceitos, Mercado e Negócios Curso
para profissionais de empresas fornecedoras ou potenciais fornecedoras
de produtos e serviços para o mercado de Food Service: indústrias de
Alimentos, Bebidas, Equipamentos, Embalagens, Produtos...
Categoria:Gastronomia
Modalidade:Presencial
Conhecendo Champagnes e Espumantes O
curso possibilita ao aluno conhecer e avaliar as características de
Champagnes e Espumantes, mediante a aplicação dos conhecimentos das
técnicas de degustação, interpretando as sensações sobre os aparelhos...
Categoria:Gastronomia
Modalidade:Presencial
Básico de Vinhos O
participante aprende a reconhecer aromas, sabores e demais
características e estilos de vinhos. Conhece as variedades de uvas
brancas e tintas, principais regiões produtoras e a linguagem do mundo
dos vinhos. (Carga...
Categoria:Gastronomia
Modalidade:Presencial
A Arte de Bem Servir Curso
dirigido a pessoas que atuam ou desejam atuar na área de serviço de
alimentos e bebidas em restaurantes, bares, hotéis, eventos e outros. Nele,
o participante aprende a identificar e usar diferentes utensílios,...
Categoria:Gastronomia
Modalidade:Presencial
Curso de Gastronomia - Ceia de Natal com Peru Ceia de Natal com Peru - noturno Aprenda a fazer uma ceia completa de Natal. Cardápio: Salada waldorf; Peru com farofa natalina; Purê de castanhas; Arroz com amêndoas e uvas passas; Sobremesa de crepe com sorvete...
Categoria:Gastronomia
Modalidade:Presencial
Curso de Gastronomia - Preparações com Batatas Aprenda diversas preparações com batatas. Cardápio: Patatas Bravas; Gratin Dauphinois; Backed Potato; Pommes Rostie (batata suíça). Aula no período das 19 às 22hs. As reservas devem ser feitas com antecedência mínima...
Categoria:Gastronomia
Modalidade:Presencial
Curso de Gastronomia - Variação de Antipastos Variações de antipastos (variações de pratos frios, entradas e aperitivos com: queijos, salames, presuntos, frutas frescas ou secas, legumes marinados e grelhados). Tábua de antipastos, Carpaccio a moda clássica,...
Categoria:Gastronomia
Modalidade:Presencial
Curso de Gastronomia - Preparações com Magret du Canard Aprenda diversas preparações simples, porém sofisticadas, com Magret du Canard (Peito de Pato). Cardápio: Salada de magret com figos frescos, e molho de mostarda Dijon e mel; Magret com molho de pimenta...
Categoria:Gastronomia
Modalidade:Presencial
Curso de Atualização em Gastronomia Básica Conteúdo
Módulo I
Estrutura física e organizacional de cozinha
Etiqueta a mesa
Módulo II
Higiene e segurança alimentar
Equilíbrio alimentar e a importância do profissional de nutrição em restaurantes
Módulo III...
Categoria:Gastronomia
Modalidade:Presencial
Certificado de conclusão Entregar o conhecimento fundamental à etapa de implantação de bares e restaurantes. Preparar os futuros proprietários da área para a tomada de decisões e os desafios e particularidades da montagem de um negócio. - Técnicas de elaboração...
Categoria:Gastronomia
Modalidade:Presencial
Certificado de conclusão Analisar o panorama atual do mercado de alimentos e bebidas e entender a estrutura da empresa restaurante. Compreender o planejamento de bares e restaurantes, orientando o processo de estruturação de futuros empreendimentos. Entregar ao...
