Categoria:Garçom / Barman
Modalidade:Presencial
Curso de Bartender
Conteúdo
Programático:
1º
dia: (teoria) – Apresentação. Expectativa e objetivo. Principais funções
do bartender. Perfil psicológico. Conhecimento de bebidas alcoólicas.
2º...
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Categoria:Hotelaria
Modalidade:Presencial
Curso de Garçom e Serviços
de Copa
Conteúdo Programático:
Sala:
Apresentação O porquê desse curso e qual a sua expectativa?;
Principais conhecimentos do garçom;
Resumo geral do cargo.
Postura e Etiqueta Apresentação...
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Categoria:Administração e Gestão Hospitalar
Modalidade:Presencial
Curso de Lavanderia
e Rouparia Hospitalar
Conteúdo Programático
Equipamentos
- Descrição
- Análise
- Dimensionamento e tipos de lavanderias
- Centrífugas
- Calandras
- Secadoras
- Prensas...
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Categoria:Hotelaria
Modalidade:Presencial
Curso de Formação de
Governanta Hoteleira / Hospitalar Conteúdo Programático
Hoteleira:
· Conhecimentos gerais da hotelaria moderna
· Organograma geral do Hotel
· Departamento de Governança –estrutura...
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Categoria:Administração e Gestão Hospitalar
Modalidade:Presencial
Curso de Formação
de Camareira & Supervisora de Andares Hoteleira / Hospitalar Conteúdo Programático
HOTELEIRA / SUP. DE ANDARES
Histórico da Hotelaria
Tipos de Hotéis (organograma) e Hóspede
Departamento de Governança
A Camareira do...
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Categoria:Gastronomia
Modalidade:Presencial
Curso de Docinhos,
Salgadinhos e Chocolates Finos
Conteúdo Programático
Noite:
1ºdia – Teoria. Higiene pessoal, ambiental e manipulação de alimentos. Normas
de uso dos laboratórios de aula prática....
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Categoria:Gastronomia
Modalidade:Presencial
Curso de Decoração
Artística de Bolos - Confeitagem
Conteúdo Programático:
Teoria:
Higiene pessoal e ambiental, normas de uso dos laboratórios, manipulação
dos alimentos, ficha técnica e mise-en-place.
Fundamentos da confeitagem.
Os três...
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Categoria:Gastronomia
Modalidade:Presencial
Curso de Panificação
e Confeitaria Avançada
MÓDULO III
Conteúdo Programático:
Panificação Avançada:
1º dia – Teoria. Produções: Croissant e folhados. Focaccia.
Preparação...
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Categoria:Gastronomia
Modalidade:Presencial
Curso de Panificação e Confeitaria Intermediária MÓDULO II
Conteúdo Programático:
Panificação Intermediária:
1º dia – Teoria. Produções: Pão de batata (simples e
recheado); Pão de mandioquinha; Pão...
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Categoria:Gastronomia
Modalidade:Presencial
Curso de
Panificação e Confeitaria Básica
MÓDULO I
Conteúdo
Programático:
Panificação Básica:
1º dia – Teoria. Teoria de glúten, farinhas e fermentos;
limpeza dos maquinários, teste de glúten,...
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Categoria:Hotelaria
Modalidade:Presencial
Curso de Recepção e
Reservas para a Hotelaria
Conteúdo Programático
Conceitos
de Hotéis e as novas classificações dos meios de Hospedagem A
organização do Hotel: Organogramas e Departamentos...
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Categoria:Organizador de Eventos
Modalidade:Presencial
Organização de
Eventos & Etiqueta e Protocolo
Conteúdo Programático:
Organização de eventos:
- Definições / Conceitos;
- Classificação de eventos;
- Tipologia de...
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Categoria:Gastronomia
Modalidade:Presencial
Como Montar e
Organizar um Buffet
Conteúdo Programático:
1. Conceito de Empresa
de Buffet:
Estudo do setor. Situação do mercado. Perspectivas e mudanças.
Viabilidade de negócio....
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Categoria:Gastronomia
Modalidade:Presencial
Administração de
Restaurantes e Planejamento de Cardápio
Conteúdo Programático:
Conceitos
de empresa; Tipos
de restaurantes: instalações e lay-out Cafeterias
como oportunidade de negócio...
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Categoria:Gastronomia
Modalidade:Presencial
Formação de
Churrasqueiro
Conteúdo Programático:
1º Dia: TEORIA
Apresentação
e Higiene Pessoal – Asseio, aparência e vestuário
Higiene
ambiental Normas
de uso dos laboratórios...
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Categoria:Gastronomia
Modalidade:Presencial
Curso de Sushi &Sashimi Conteúdo Programático:
1º Módulo: 1º Dia
Linguagem técnica japonesa;
Manipulação de utensílios da culinária japonesa;
Preparação de arroz japonês;
Preparo dos molhos: Su / Teriyaki / Agridoce; ...
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Categoria:Gastronomia
Modalidade:Presencial
Formação de
Chapeiro, Lancheiro e Salgadeiro
Conteúdo Programático:
1º
dia: (Teoria): higiene pessoal, ambiental e manipulação de
alimentos. Hierarquia e funções na cozinha, móveis, utensílios e...
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Categoria:Gastronomia
Modalidade:Presencial
Formação de
Pizzaiolo e Administração de Pizzaria
(com forno a lenha)
Conteúdo
Programático:
Apresentação
Pessoal - Dinâmica de Grupo O
empreendimento - Conselhos úteis A
pizzaria como oportunidade de negócio...
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Categoria:Gastronomia
Modalidade:Presencial
Curso de Cozinha
Asiática
Conteúdo Programático:
1º
dia – Teoria. Um pouco da história da
culinária asiática. Técnicas de cocção. Utensílios utilizados. Cozinha
exótica. Ingredientes característicos...
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Categoria:Gastronomia
Modalidade:Presencial
Curso de Comida de
Botequim
Proporcionar ao aluno uma visão dos conceitos de comida de
botequim bem como os principais clássicos. Ingredientes, técnicas de preparação
e armazenamento.
Grade
Curricular:...
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